レストランルセットの日々

４月２３日～２９日のランチメニューです

桜が満開になりましたね
ルセットの店内も春らんまん
先日もスペシャルデザートが
素敵なディナータイムを演出しました❤

さて、今週のランチですが
平常ランチに加えて　昨年行いました　ファーストクラスランチが復活しました
内容は春バージョンになりましたよ（２１６０円）

お席につくとCAではありませんがお客様にドリンクをお選びいただいております
ドリンクはソフトドリンクと　ワインが。。。
嬉しいサプライズですね❤
前日までのご予約制となっておりますので
お電話　お待ちしております　０１８－８７４－９６４５

3月27日~4月８日までのランチのご案内です

絵月27日~4月3日までのランチのご案内です

パスタランチには

カニのトマトクリームパスタと　

もう一品は日替わりパスタを

　ハチノスのパスタも登場予定です

ルセットランチ

お魚は

本日のお魚のポアレ　桜の薫り

お肉は

県産豚フィレ肉のグリエ

　ハニーマスタードソース

をご用意しております、

ステーキランチには

とろける秋田牛が入荷していますよ～～💛

また平日限定　ハンバーグランチ　大人気です！

ドリンクまでついて1350円のお得なボリュームランチです　

仙台三越にて催事出店中ですが、元気にルセットも営業しております！！！

皆様のご来店　お待ちしております

オリーブオイルセミナーのご案内

オリーブオイルセミナー開催のご案内です。

米カフェ時代からオリーブオイルセミナーをお願いしている　オリーブオイルソムリエの真島香織さんに

冬の秋田にご来秋いただき、第3回目となるオリーブオイルセミナーを行うことになりました。

昨年は東京のリストランテを舞台に、あきたシャポンと比内地鶏を題材にセミナーとシェフのコラボレーションをさせていただきましたが

今回はルセットに場所を移し、秋田の皆様にオリーブオイルのイロハと　あきたシャポン、比内地鶏を味わっていただくことといたしました。

オリーブオイルって奥が深く、例えればお醤油の味が違うのと同じように　いろんな味　香りを知ることで

食の世界がどんどん広がるのです。

今回はアトリエルセットの生徒さんを中心にセミナーを行う予定ですが

お席に余裕がございますので　ご興味のある方はぜひご参加くださいませ。

recette-info@yonecafe.com

までご連絡いただければ幸いです。

日時

2018年　1月25日(木）　18:30～20:30

　　　　 1月26日(金）　11:00～13:00

参加費　￥6,000　（セミナー　会食代込み）

年末年始の営業のご案内

クリスマスディナー　たくさんのお客様にご来店いただきましてありがとうございました。

その一方でお席をご用意できなかったお客様には心よりお詫び申し上げます。

年末年始の営業のお知らせです

本日26.27日はディナーのみの営業　28～31日はおせちオードブル準備のため休業とさせていただいております。

年始は1月4日より平常営業とさせていただきます。

よろしくお願い申し上げます。

クリスマスデコレーション

クリスマスまであと１か月　今年もルセットの室内をクリスマス仕様にデコレーションしました。

今年の主役はパティシエが作ってくれたヘクセンハウス　　メインダイニングにライトアップして飾ってみました。

いつもの年よりちょっぴりオトナモードのクリスマスです。

クリスマスディナー　忘新年会のご予約を承っております。

西明寺栗を訪ねて

秋田の秋の代表的な素材　西明寺栗　

あかちゃんのこぶし大くらいの大きさもあるといわれるその栗を求めて、先日仙北市まで出かけてまいりました。

街道から左に入ってしばらく行くと旗が

その旗を目指して進めどなかなか栗園は見つからず。。。迷ったのか心配になったころ

ようやく久之助栗園の駐車場にたどり着きました。

もう午後だったので栗拾いはできませんでしたが、自宅の一角が作業所となって仕訳中

大きさに合わせてＭＬＬＬ３Ｌと仕訳をしていました。

まだ時期も早く、早生ＭとＬが主流でしたが、10月の中旬となると大粒のものが登場するということ

予約をして、とりあえず初回仕込み分としてＬを購入してまいりました。

日が変わり、アトリエメンバーでひたすら丸一日かかっての栗剥き

この栗はルセットのおせち料理の一品として登場いたしますが、どんな形になるかはお楽しみにしてくださいませ


。

レストランルセットがJAL9月国内線ファーストクラスのディナーをプロデュース

新・JAPAN PROJECT 秋田
このたび、レストランルセットが日本航空様国内線ファーストクラスの9月ディナーメニューをプロデュースすることとなり、本日　秋田県知事をルセットにお迎えし記者発表が行われました。

http://www.jal.co.jp/japan/chiiki/2017/akita/#AL01

今回私がプロデュースさせていただいたメニューは上旬、中旬、下旬の3パターン
どのメニューも長年私が関わってきた秋田の食を代表する食材をたっぷりと使ったルセットをご用意させていただきました。

この仕事について30数年、そしてたくさんの出会いを作ってくれたＮＨＫ産直こまちクッキングからもう10年以上が過ぎましたが、こうやって長年の経験が一つの形になって皆様にご提供できるのは何にも代えがたい幸せと感じております。

秋田に住んでいるとなかなか国内線ファーストクラスに搭乗する機会は少ないかと思いますが、もし福岡や沖縄にお出かけになる際にディナータイムに御搭乗いただければルセットのお料理を召し上がっていただけますのでよろしくお願い申し上げます。。

ひな祭りランチ

いよいよ3月　春がやってきます

お箸でフレンチを召し上がっていただくひな祭りランチが始まりました
メインは春らしい真鯛と貝のスープ仕立てをご用意デザートにはパティシエ特製の三色ムース

お雛様を愛でながら、素敵なランチをお楽しみください

アツアツラザニア

今週のランチの目玉はアツアツラザニア！
この季節にしか登場しないスペシャリテです

ブイヤベース

先日、私もゲストの食事会＠ルセットでのブイヤベース


朝から鯛やヒラメ のアラやエビのからなど大鍋でフォンから仕込んだ素晴らしいコクのある１品

リクエストお待ちしております